撰文：Qi

顾问：卞毓菁

图片：Ming/餐厅提供

没错，这还是美食专栏。

年关将至，出入饭局参加party时，除了性感亮眼的打扮，另一个必不可少的选择就是小黑裙。2012年维密秀上的演唱嘉宾Rihanna一袭黑裙。笑看身着各色华丽内衣的模特来来回回，径自巍然不动。这定海神针般的强大气场无疑来自个人魅力，另一方面也依靠成熟利落的衣着加分。

万豪虹桥的曼哈顿扒房也是这样层次不俗，表现稳定的餐厅，餐厅不大，木桌木凳，木质护板墙上挂满了黑白照片，轻轻放着GreggAllman的蓝调摇滚，是老派的美式风情。安静的环境可以让情人小分贝地耳鬓厮磨，也适合和商务伙伴谈谈生意。

精心设计

前菜是芝麻三文鱼排和蟹肉塔，配黑醋奶油和罗勒油。盘内细细的洒着香料海盐，还有极小的花瓣做点缀。蟹肉鲜美弹滑，配上同样浓郁的罗勒油，香味层层递进。胃酸的黑醋奶油蘸着三文鱼，脆嫩又开胃。

完美质感

龙虾汤配白兰地奶油，汤到嘴边就有扑鼻的奶香。艳丽的橙色来自炙烤过两小时，再磨碎成粉的龙虾。虾的咸鲜在烘烤之后被进一步放大，又全部融进汤里。缀着加入白兰地的打发奶油，好像在喝挤了奶油泡的热可可，加入了奶油和莳萝后，汤本身浓酽的味道得到平衡，变得轻盈起来。虾汤奶的组合，神似它的东南亚表弟喇沙，也是至浓的鲜加上扑鼻的甜香，只是多了一层浓浓的椰子味。勺子触到碗底舀起虾肉，像个惊喜。不知是因为白兰地，还是因为空调，半碗汤下肚周身暖融融的，特别适合冬天。

LESS IS MORE

牛柳（菲力）一般不敢随便尝试，瘦肉太多，遇到处理不够细致的店子，肉的质感老过餐前面包，晚餐就变成刀叉和牛排的一场缠斗。（反而是肥肥的肉眼好像在哪都不容易做失败）今晚的牛里脊肉质清淡，因为品质好少了一般牛肉的腥臊。内里粉红，最值得一提的是口感极其软腍，一刀下去就轻柔的分开。搭配牛骨熬煮的半釉汁demiglace，增添了温和的肉香。搭配的番茄和芦笋也嫩嫩的，一口一个停不下来！除了这道味道至简至纯的牛排，曼哈顿扒房这次提供的所有菜，都有一个特点：味道平衡，温和。今晚的料理人Oscar说，或许这确实是他的一贯风格。追逐流行的一般餐厅喜欢把口味做的极端一些，但曼哈顿永远提供的都是温和，轻柔，稳定的口味。当然了，如果客人有特殊偏好，或者某些想吃的菜，提前一天预订也可以吃得到。Oscar自豪的笑笑：“和牛我们都能提供，之前还有过酒店的非洲熟客来餐厅坐下之后就问‘你想给我吃什么？’”，这种好像寿司店一样任师傅给你做的风格，让人不禁对下次到访有了更多期待。

永不失手

最后是甜点，有柠檬塔和熔岩蛋糕。柠檬塔口感酥软，蛋白霜的清甜中和了柠檬的酸度，非常好入口。另一道熔岩蛋糕非常精巧，而且最难得的是外壳酥脆。甜品师傅Schwann说，自己最喜欢的也是这道熔岩蛋糕，用“耐吃”来形容这里的甜点。“我们基本不太用国产的东西，原料好了，质量自然就容易把控，毕竟餐厅的招牌在这边。”像小黑裙一样，请朋友来曼哈顿扒房，就免去了对餐厅水平的担忧，可以放心与朋友把酒言欢。

新年，情人节接踵而至，还要去打破头的热门餐厅吗？莫不如和家人，或者和你的那一位到万豪虹桥曼哈顿扒房，比起大力宣传的其它扒房，这里依然只是少数人的私享。带朋友来见识这样的遗珠，反而显得自己像个生活家。当天穿什么？到这样不会出错的餐厅，当然就随心选啦，暗暗的灯光会让五官显得深邃，又加五十分。

菜品:★★★★★

环境:★★★★

服务:★★★★★

人均: 500 （不包含15%服务费）

地址:虹桥路2270号万豪虹桥大酒店2楼

电话:62376000-6633

营业时间:5:30-22:30

餐厅容量: 32

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