不知道大家有没有听过老一辈说：螃蟹和柿子不能一起吃，会死人。

正是吃柿子和螃蟹的好时节，可邻君作为一名称职的吃货，怎么能错过这两种美食呢？

可邻君的妈妈特地发来提醒：千万不要一起吃！是不是不想活啦！

关于螃蟹和柿子不能一起吃，可邻君从小到大听了无数个版本，什么一起吃会产生砒霜啦，什么一起吃会产生结石啦，什么吃了会上吐下泻啦...

产生结石的说法还是有迹可循的，因为螃蟹含有丰富的蛋白质，而柿子里面又有鞣酸，蛋白质和鞣酸结合容易沉淀，形成胃结石，还会因为不消化引起上吐下泻，看起来就像中毒一样。

看起来好像是那么一回事，但是仔细看看就会发现不对劲的地方。

涩涩的柿子鞣酸含量确实比较高，会在胃酸的作用下结合蛋白质形成鞣酸蛋白，再和食物残渣一结合，就容易导致胃结石。但既然是和蛋白质结合，那是不是意味着也不能和鸡蛋牛奶等蛋白质含量高的食物一起吃（可邻君好像发现了知识黑洞）。

而且...现在市面上不都是甜柿子嘛！可邻君已经很久没有买到涩柿子了（此处应有柿子广告），市面上的柿子应该都有脱涩处理，反正可邻君买到的柿子都跟打了甜蜜素一样糖分超标。

所以，关键不是螃蟹的问题，而是不成熟的柿子的问题，柿子得吃成熟的！吃的时候最好把皮去掉，因为柿子大部分的鞣酸都在果皮中。

还有空腹吃柿子也是要注意的，同样是需要选择甜柿并且去皮，并且不要一次性吃太多，肠胃功能不好的人尤其需要注意啦。

螃蟹和柿子不能一起吃这个说法也不能全怪柿子，螃蟹也担着一部分的锅，很多人都没有螃蟹死了就不能吃的概念。

当螃蟹垂死或死亡时，体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，将蟹肉中蛋白质分解并产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，即使把死蟹煮熟，组胺也很难被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状，还可能诱发腹痛、腹泻。

所以，虽然现在螃蟹老贵老贵了，但是看到螃蟹不太行的时候，为了健康着想，还是让它乖乖进垃圾桶吧。

不过可邻君要提醒，这两都是寒性的食物，少数人因为体质问题可能会吃了不太舒服，但是大部分人吃了还是没问题的。

如果实在觉得可邻君说得不对的话，可邻君愿意“以身试毒”，柿子可邻君已经有了，现在谁给我寄几只螃蟹呢，听说六两的阳澄湖大闸蟹最毒，寄过来亲自吃了来辟谣。

END