一名营养师经常被问到蜂蜜是否比其他糖和其他添加的甜味剂更健康？蜂蜜和糖都是碳水化合物，由两种糖组成：葡萄糖和果糖，这两种糖都会被身体迅速分解，并导致血糖水平飙升。过量食用包括蜂蜜在内的添加糖会带来其他健康风险。糖与多种健康问题有关，包括肥胖、高血压、心脏病以及痴呆和阿尔茨海默氏症等认知问题。但选择蜂蜜作为甜味剂的好处是，它含有其他糖所没有的某些健康特性。添加糖的摄入量应少于每日总热量的10%。

蜂蜜的好处

蜂蜜的GI值比糖低，这意味着它不会迅速提高血糖水平。它也比糖更甜，所以你可能需要更少的糖，但它每茶匙的卡路里含量略高，所以要密切关注份量。根据2018年的一项研究，蜂蜜含有微量的必需维生素和矿物质，如钾、钙、锌和维生素C、B1、B2、B3、B5和B6。最近，2021年的一项发现，与常规护理相比，当给予蜂蜜治疗上呼吸道感染时，某些症状(包括咳嗽频率和咳嗽严重程度)有所改善。使用蜂蜜还有助于治愈伤口、烧伤和其他局部疾病。

如何购买蜂蜜

您可以购买三种主要类型的蜂蜜：

普通蜂蜜是你通常会在大多数杂货店找到的蜂蜜，有时是装在瓶子里的。它经过巴氏杀菌，保质期长，有助于防止结晶。

生蜂蜜直接来自蜂箱，没有经过巴氏杀菌。因为它没有经过巴氏杀菌，蜂蜜中的有益化合物被保存在最终产品中。你可能无法在每个杂货店都找到生蜂蜜，所以如果你在网上或农贸市场购买，你会想要做研究，并确保它来自一个有信誉的来源。

麦卢卡蜂蜜是由原产于新西兰的麦卢卡树的花制成的。它含有与生蜂蜜相似的化合物，但它的独特之处在于它含有高水平的可促进抗菌活性的特性。

蜂蜜的创造性使用方法

无论你选择哪种类型的蜂蜜，以下是四种将少量蜂蜜加入饮食中的方法：

1. 把糖换成蜂蜜。蜂蜜实际上比蔗糖甜25%，这意味着你可以在食谱中使用更少的糖。例如，如果你做的东西需要一杯糖，一个好的经验法则是换成3/4杯蜂蜜。

2. 搭配你最喜欢的饮料。蜂蜜是许多饮料的完美伴侣。在茶、咖啡、冰沙或鸡尾酒中加入少量蜂蜜是一种简单的方法，可以在不使用蔗糖的情况下增加饮料的甜味。

3. 做热蜂蜜。在炉子上放一些蜂蜜，用中小火加热几分钟，然后加入你选择的香料，如红辣椒片或辣椒粉。让味道混合一分钟左右，然后从火上移开并搅拌。一旦冷却，你可以把它放在一个罐子里，按照你的意愿使用它。我喜欢把热蜂蜜淋在比萨饼上，既甜又辣。作为含糖果冻或果酱的替代品，它用在熟食上也很受欢迎。

4. 做止咳糖。将姜茶、柠檬和蜂蜜搭配在一起，制作出美味的自制止咳糖。