—身体哲学—

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如果您也是健身狂热份子，相信您的饮食中一定有不少的蛋白质。

因为每餐摄取足量的蛋白质是健身营养的第一条准则，所以早上蛋白、中午鸡胸肉、晚餐鲑鱼成为您每天的例行公事，甚至有人将蛋白质做成粉末（乳清蛋白），方便携带与冲泡，一天内喝上好几回。

但您有没有想过，大量的蛋白质被转换为含氮废物后，通通要经由肾脏排泄。也难怪常听人说：「吃这么多蛋白质，小心洗肾！」

这麽大量的蛋白质吃下去到底会不会对身体造成负担？

一般来说，高蛋白饮食对于肾脏的影响，目前还是处于研究阶段，并没有什么非常好的证据能够明确其问题。

目前普遍的专家共识是

一些高蛋白质饮食会限制碳水化合物的摄入量，以至于它们可导致营养缺乏或纤维不充分，这可能会导致问题，如口臭，头痛和便秘。

一些高蛋白质的饮食包括的食物，如红肉和全脂乳制品，这可能会增加你的心脏疾病的风险。

高蛋白饮食会加重有肾脏疾病的人的肾功能问题

蛋白质伤肾的说法

早在1931年，科学家就发现到饮食中的蛋白质会影响小狗肾脏的排泄功能。同样在人类身上也有研究指出，越多的蛋白质意味著肾脏要耗费更多精力来排泄代谢废物。

高蛋白饮食会增加肾脏的「肾丝球过滤率」，这是一个估计肾脏工作量的指标。

在一个针对护理人员进行的大型研究中发现，原本肾脏功能就不大好的护理师，吃越多蛋白质会让她们的肾脏功能退化得越快。1989年新英格兰医学期刊上的”MDRD study”也告诉我们低蛋白饮食能延缓肾脏功能的恶化。

举个例子来解释：

某某人是个苦命的上班族，每天加班到晚上10点才能回家，在这样的工作条件下他可以撑个三年才离职。但此时他又被老板多指派了三个案子，现在每天要加班到午夜12点才能回家，在这样的折磨下，很可能半年就宣告阵亡了。

我们过去会建议慢性肾衰竭的病人採取低蛋白饮食，延缓肾功能恶化的速度，拖延开始洗肾的时间。（不过现在这个做法也受到质疑了！！）

因此，蛋白质伤肾的说法开始广为流传。

但是，你的肾脏也不好吗？

不过，「蛋白质伤肾」的这个说法有个大前提，它仅适用于肾脏本来就不好的病人。但绝大部分的人，都不是肾脏病患。（怀疑自己「肾亏」吗？快去医院检查看看吧！）

事实上，过去的研究从未发现高蛋白饮食会损害「原本健康」的肾脏。

1999年的这篇报导指出，在六个月的时间内高蛋白饮食虽会让肾丝球过滤率上昇、肾脏体积增加，但没有迹象指出肾脏功能有受损。

学者曾找来一群‘’健美先生做健康调查，发现尽管他们饮食中的蛋白质比建议摄取量高出两倍以上，他们的肾脏却并未受到伤害。

最后，2012年发表在美国肾脏科医学会期刊的研究指出，让肥胖的受试者採取高蛋白饮食法减重，两年后他们的肾脏功能与对照组完全一样，毫发未损。

虽说蛋白质摄取的确会加重肾脏负担，但对健康的肾脏来说，这样的加班工作是可以接受的。

试想今天我是一个过爽爽的上班族，每天下午三点就打卡下班了。好景不常，老板发现了这隻大肥猫，重新指派工作后，我变成每天五点才能下班。恩...五点下班虽然是不如三点下班，但勉勉强强也还可以接受啦！至少不会有人五点下班嫌太累，半年就离职的吧！

结语

今天想要指出的重点是，目前尚未有科学证据显示，高蛋白饮食会对健康者的肾脏产生不良影响。也就是说，对绝大部分人而言，高蛋白饮食应该是不伤肾的。

但如果您有已知的肾脏疾病，或是身为肾脏疾病的高风险族群（糖尿病、高血压、肥胖），那么定期健康检查检测肾脏功能，绝对是必要的！在这些族群身上，高蛋白饮食可能不利健康。

所以说大家尽管放心，进行中短期的高蛋白饮食并无直接研究证明，会对人体肾脏造成影响至洗肾的严重程度。

不过做人还是不能太铁齿，如果您吃的蛋白质比上述实验更多或是时间更长，目前还没有任何研究能为您背书。会变成阿诺第二还是提早开始洗肾，也不敢说。

另外告诉大家，其实在不用营养补充品（例如乳清蛋白）的情况下，超 高蛋白饮食是很困难的！

因为蛋白质的热量密度低（每公克4大卡），又能促进饱足感，延缓胃排空时间，而且还很贵，根本很难吃得多。所以要用纯蛋白质来满足一天热量所需，是极度困难的。

如果你想遵循高蛋白饮食，尽量选择较好的蛋白质。良好的选择，包括大豆蛋白，豆类，坚果，鱼，去皮家禽，瘦牛肉，猪肉和低脂肪的乳制品。以及避免加工肉制品。

别再担心那块鸡胸肉的蛋白质会不会过量啦！

·END·

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