豆腐皮浸花甲

材料：豆腐皮、花甲、金针菇、粉丝、蚝油、盐、食用油、香菜

做法：

1、花甲放入清水中，加适量油、盐泡至少四个小时吐干净泥沙，然后反复冲洗干净；

2、粉丝用热水泡开；

3、金针菇洗净去掉根部，切成片；

4、豆腐皮洗净切丝；

5、锅中烧热油，下蒜末爆香，加豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，倒入适量清水、盐、蚝油烧开；

6、依次将金针菇、粉丝、豆腐皮、花甲铺到锅中；

7、盖上锅盖焖烧五分钟左右至花甲开口，撒上香菜调味即可。

鱼香肉卷

材料：豆腐皮、猪肉馅500克、鸡蛋4个、面粉

做法：

1. 肉馅加葱姜生抽盐味精香油，调制成自己喜欢的口味
2. 一张豆腐皮均分成6等份，取一张抹一层肉馅，四周留空白，卷成卷，
3. 4个鸡蛋，加一倍的水，加面粉调成面糊，面糊厚度为挑起来落下后能留下纹路
4. 平底锅倒油，油热后关小火，将包好的豆腐卷一个个裹面糊糊后放入平底锅内，等摆满锅后再开大火煎，豆腐卷四面都煎好后盛出

井冈山豆腐皮

材料：豆腐皮、青红辣椒、蒜、青蒜、培根（腊肉）、生抽、料酒、白糖、盐

做法：

1、豆腐皮清洗干净，切片待用

2、红、绿辣椒切斜片；蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀；青蒜苗切斜刀待用；培根切片待用

4、 锅内放油，放入培根片慢煎

5、 放入蒜片一起煎金黄

6、 加入红辣椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒

7、 加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅

干锅豆腐皮

材料：豆腐皮、黑木耳、芹菜、竹笋、红椒、葱、姜、蒜 、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、鸡精、香油

做法：

1、豆腐皮切长条；黑木耳提前泡发备用；芹菜切段；竹笋切条。

2、竹笋、芹菜分别焯烫备用。

3、锅中倒油爆香葱姜蒜，放郫县豆瓣酱炒出红油。

4、倒入豆皮翻炒均匀，加入竹笋继续翻炒，

5、加入酱油、白糖、芹菜和木耳继续翻炒。

6、最后加入红椒，和少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀。

时蔬豆腐卷

材料：紫甘蓝、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、生菜

做法：

1、豆腐皮用温水洗一下；

2、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜去、生菜切丝

3、把豆腐皮切成方块形，依次取上面的集中食材卷起来，摆盘

4、按照喜好蘸辣椒酱或者大酱都可以哦，上面的食材也可以根据自己的喜好更换，简单又健康

口味豆腐皮

材料：豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。

做法：

1、豆腐皮和黄瓜切成丝，辣椒切成丝，香菜切成段。

2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。

3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。

4、把各种原料放在一起加盐和味精少许拌匀即可。

烤豆腐皮

材料：豆腐皮、腌渍料、淀粉

做法：

1.将豆腐皮切成大小适中的长方形

2.将腌渍料，淀粉，水调匀备用。

3.将每块豆腐皮沾满腌渍料，腌20分钟

4.用竹签串成串。烤箱200预热十分钟。

5.烤箱预热完成之后，将串好的豆腐皮放入烤箱，正面8分钟，反面8分钟。

6.烤好的豆腐皮拿出来稍等片刻以防烫伤，可以开吃啦

浓汤豆腐皮

材料：豆腐皮、木耳、腊肉、浓汤宝

做法：

1、将豆腐皮切小块，在热水中泡一下；木耳提前泡发撕小朵；腊肉切小片；

2、锅中加一块浓汤宝，适量清水烧开；

3、下腊肉、木耳炖煮15分钟

4、下豆腐皮炖煮2分钟即可

千层豆腐皮

豆腐皮 、辣椒、香叶、花椒、八角、桂皮、食用油、香醋、生抽、胡椒粉、白糖 、精盐

方法/步骤

1、豆腐皮在沸水中煮三分钟捞出沥水；

2、切成10*10cm左右的片，再一层层叠起来斜着切一刀，摆出如图造型；

3、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后，沥干；辣椒粉加少许食用油，盐拌匀；

4、锅中放油，烧热，加入桂皮，花椒，八角、香叶材料炸出香味后捞出，倒入事先拌好油的辣椒粉搅拌均匀，熬成辣椒油

5、碗中加入2汤匙辣椒油，2汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，1汤匙花椒粉，1汤匙胡椒粉，1汤匙开水，1汤匙美极鲜调成味汁

6、将调制好的调味汁淋入事先备好的豆腐皮中，撒上少许白芝麻及葱花即可

豆腐皮包肉

材料豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量

做法：

1.豆腐皮用刀切成8小张（方块形状）。

2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末。

3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒，然后加适量的水用淀粉勾芡，盛入碗内。

4.将豆腐皮一一摊在案板上，抹上淀粉，把炒好的馅，平均分放在上面，包起，放入盘内，上笼蒸5分钟，取出浇上芡即成。