汉朝刚刚建立的时候，汉高祖刘邦为了巩固刘氏家族的天下，将自己的儿子宗室封在各地为王。到了汉景帝的时候这种弊端已经逐渐的体现出来，爆发了七国之乱，虽然七国之乱最后平定了下来但是在地方仍保留了一些有实力的封王。今天我们说的这位就是淮南王刘安

淮南王刘安是刘邦的孙子，在七国之乱的时候，吴王派人来联络淮南王刘安让他也一起起兵反抗朝廷，刘安本欲起兵响应，谁知被淮南相国骗去兵权，而不能行动响应叛乱。不久七国之乱被朝廷平定刘安也侥幸的逃过了一劫。

刘安这个人不仅有志向远大（一心想造反），而且还有很强的动手实践能力。我们现在在餐桌上吃的豆腐据说就是他研究出来的。明朝罗颀在《物原》中提到前汉书刘安做豆腐的记载，李时珍在《本草纲目》中也说："豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。

有一次刘安将鸡蛋去汁，以艾燃烧取热气，使蛋壳浮升，这记载最早的热气球试验。如果后来刘安不因为谋反被杀不知道他能不能研究出来热气球。

从刘安发明豆腐，做过热气球试验可以看出刘安放在现在至少是个理工科高材生，刘安不仅专研理工科，还有文科方面有很大的建树。刘安在做淮南王时，“招致宾客方士数千人”撰写《淮南子》，《淮南子》里面也掺杂了很多他的个人观点和思想，这本书流传至今对后世影响非凡。

如果没有谋反，淮南王可以说一生会过的很充实，从历史的记述来看他不是一个贪图享乐的封王，可能正因为他太有才华所以才不甘为人臣，一心想举兵造反，但等到他造反的时候对外没有强大的诸侯国支持，对内淮南国内的大臣也不听命于他，很快谋反的计划被泄露，汉武帝不废吹灰之力就控制了淮南王，刘安最后在绝望中自杀。