青鱼怎么做好吃

青鱼，又叫鲳鱼、五花鱼、鲳子鱼，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种很健康的食材。但很多人不会做青鱼，或是将青鱼煮烂，口感不好。下面就来分享一些青鱼的做法和技巧，让大家轻松吃出美味。

配料

青鱼烹调需要的配料主要有：葱、姜、蒜、盐、花椒、豆瓣酱等。其中，葱、姜、蒜为提味剂，盐为调味料，花椒和豆瓣酱则可增加香气和口感。某些情况下可以适当加入其他调味料，如酱油、料酒等。

烹饪技巧

烹饪青鱼有以下几种方法：清蒸、红烧、煎、炸、烤等。下面分别介绍一下这些方法的制作步骤和技巧。

清蒸青鱼

清蒸青鱼是最常见的做法，做法也很简单。首先，去除鱼鳞和内脏，清洗干净；再用刀在鱼身上斜切上几刀，将葱姜和蒜切成末，撒在鱼身上，加入适量盐和料酒；最后将鱼蒸熟即可。蒸的时间一般为10-15分钟，蒸熟后再淋上一些香油即可。

红烧青鱼

红烧青鱼的做法与清蒸类似，不同之处在于加入了豆瓣酱和酱油，使得鱼肉味道更加丰富。制作步骤如下：首先，将葱姜和蒜切成末，放到油锅中爆香；接着加入豆瓣酱和酱油煸炒；将清洗干净的鱼放到锅中煮开，撇去浮沫；再加入适量的水、盐和糖，小火慢慢炖煮，至汁变浓鱼熟即可。

煎青鱼

煎青鱼是一种热量较高的做法，但口感非常鲜美。制作步骤如下：首先，将鱼身两面涂上一层淀粉或面粉，可以起到锁住鱼肉汁水的作用；再将鱼放入平底锅中，煎至两面金黄酥脆即可。

炸青鱼

炸青鱼是最容易制作的做法，但由于炸制过程中食物的油脂含量会进一步增加，不宜频繁食用。制作步骤如下：首先，将清洗干净的鱼身涂上一层淀粉或面粉；然后将鱼放入油锅中炸制，炸至两面金黄色，取出沥干油即可。

烤青鱼

烤青鱼是一种非常香鲜的做法，需要提前去掉鱼骨。制作步骤如下：首先，将清洗干净的鱼身切成块，放到盘子中；然后将葱姜蒜切末撒在鱼块上，加入盐、糖、生抽和红烧酱油拌匀；最后将盘子放入预热好的烤箱中，180度烤制约15-20分钟，取出即可享用。

小结

以上就是几种比较常见的青鱼做法和技巧，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方式。不过，在做青鱼的时候，一定要注意卫生和食材的新鲜程度，这样做出来的青鱼才会更美味可口。

青鱼怎么做好吃

青鱼是一种脂肪含量丰富的鱼类，含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康具有多方面的好处。但是，青鱼的肉质稍微有点腥味，所以我们要选择正确的烹调方法和配料，才能做出美味又健康的青鱼。

清蒸是最佳选择

清蒸是青鱼的最佳烹调方式，这种方法能够尽可能地保留青鱼的营养成分。清蒸青鱼的时候，我们需要在鱼的表面撒上一些姜丝和葱段，然后用蒸锅蒸15到20分钟，就可以将青鱼的鲜美味道完美地呈现出来。

煎炸更爽口

如果你喜欢酥脆的口感，那么煎炸是你不二之选。首先，我们需要用干净的厨房纸巾把青鱼擦干净，然后在表面均匀地涂上一层薄薄的淀粉，这样可以增加青鱼表面的酥脆感。然后，我们可以使用锅煎或是油炸青鱼，这样可以让青鱼更加爽口，口感更为丰富。

烤制美味佳肴

烤制也是一种很好的烹调方式，可以让青鱼的肉变得更加松软，口感更佳。首先，我们需要在青鱼表面均匀地涂上一层调料，比如说盐、胡椒粉、孜然等等。然后，我们可以将青鱼放入烤箱中，以200度的温度烤10到15分钟，直到青鱼的鱼肉颜色变成淡黄色。这样做出来的青鱼肉质细嫩，香气四溢，非常美味。

配料也很讲究

除了选择合适的烹调方式，青鱼的配料也是非常讲究的。我们可以在青鱼上面撒上一些姜丝、葱段、蒜末等等，既可以去除腥味，又可以增加口感。此外，我们还可以加入一些调味料，比如酱油、料酒、盐、糖等等，这些调料可以让青鱼更加鲜美可口。

总结

青鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有很多好处。我们可以选择清蒸、煎炸、烤制等方式烹调青鱼，配上适当的调料，做出美味又健康的青鱼。相信只要我们掌握了正确的方法和技巧，每一次都能做出令人满意的好菜。

青鱼怎么做好吃

青鱼作为一种经济实惠且营养丰富的海鲜，深受很多家庭的喜爱。但是，很多人在做青鱼的时候，总是会遇到各种问题：鱼少味、过于鱼腥、鱼肉松软……所以，如何让青鱼做的更美味呢？下面，就来分享一下青鱼的做法。

选鱼技巧

要制作美味的青鱼首要是选对好鱼，一般来说选择体表光滑，鱼鳞有光泽，眼球透亮，鳃片鲜红，腥味淡，鱼体有弹性的鱼即可。

如何处理青鱼

选好的青鱼，需要洗净，去鳞，去内脏，去鱼头，不要在腹腔内留下任何一点内脏，否则会影响舌鲆的口感。

入味技巧

在做青鱼的时候，可以在青鱼表面撒上少量的盐和料酒，用手轻轻按摩，这个过程可以让鱼更加入味，口感更加鲜美。

烹饪技巧

在烹饪青鱼时需要注意的是，热锅冷油下鱼，先煎后煮，把鱼煎至鱼皮稍微焦黄，表面微微金黄，煎出鱼香味。接着，可以加适量的食盐，姜片，料酒，葱段，花椒等调味品，将翻煮法煮沸即可。

食材搭配技巧

为了让青鱼更加美味，还可以将其与一些食材搭配烹饪，比如豆腐、鲜菇、青豆等，这样可以相互调味，提高青鱼的口感和营养价值。

小贴士

为了让青鱼更入味，可以在腌制青鱼的时候加入一些味精、酱油或者是豆瓣酱等调料，这样就可以让青鱼更加香浓美味。此外，做青鱼也需要注意鱼的火候，过烤过煮都会影响口感的。

结语

做好一道青鱼，就需要选好鱼，处理好鱼，入味好鱼，烹饪好鱼，搭配好鱼。这样，才能制作出美味可口的青鱼。小伙伴们，在享用青鱼的同时，在家里也可以尝试自己动手制作一下哦。