简介

香椿，是一种常见的野菜，也是一种中药植物，地道的中国植物，在我国各地都有野生种植。香椿在食用上具有营养丰富、口感鲜美、适合烹调多种口味等特点，深受广大食客的喜爱。本文将介绍香椿的选购、处理、烹饪方法和日常的食用技巧，让您能轻松制作出美味的香椿菜肴。

选购与处理

选购时，应选择形状完整、颜色鲜绿、柔嫩丰满、无霉烂等问题的香椿。处理时，去掉根部，将香椿放在冷水中浸泡几分钟，然后轻轻摇晃，使杂质掉落，再用流动的清水冲干净，切成段或切碎备用。

烹饪方法

1. 香椿炒鸡蛋将香椿和鸡蛋一起加入热锅中炒熟，盐调味即可。

2. 香椿炒肉片先将瘦肉切成片，加入腌料腌制20分钟，然后将腌制好的肉片炒熟，最后加入切好的香椿，加盐调味即可。

3. 香椿炒豆腐将豆腐切成块，入热油锅中煎至金黄色后，加入蒜末搅拌均匀，最后加入香椿段，加盐调味即可。

4. 香椿拌豆皮将切好的香椿和豆皮一起拌匀，加入适量的蒜泥、酱油、醋、生抽和辣椒油调味即可。

日常食用技巧

1. 香椿可以用来制作香椿饼、香椿饺子等美食；2. 香椿可以和豆腐、鸡蛋、肉类等搭配食用，口感更佳；3. 香椿可以用来制作沙拉、烧鸭等不同类型的菜肴；4. 选择新鲜的香椿，并且不要过度加热，避免影响口感和营养价值。

结语

香椿是一种常见的野菜，不仅味美可口，而且富含多种营养素，对身体健康有很好的保健作用。在烹饪香椿时，选择好原料、注意细节、善用调味料，制作出美味可口的香椿菜肴，为家人和自己带来健康和幸福。

?

香椿怎么做好吃

香椿是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质。它的味道清香爽口，吃起来十分美味。那么，怎样做香椿才能做得更加好吃呢？下面我们就一起来探讨一下。

选购香椿

选购香椿时，应该选择新鲜的、嫩绿色的椿叶，并且应该感觉柔软而有弹性。如果椿叶已经变黄或者发黄，就说明它已经不新鲜了，这时候就不能再吃了。此外，选择的香椿应该没有虫蛀等病害，并且没有过多的泥土。

香椿的清洗

清洗香椿时需要注意的是，应该把椿叶洗净后晾干水分。首先，将香椿在流水下反复冲洗，去掉表面的泥土和杂质。然后，把香椿放在漏勺中沥干水分，接着用厨房纸巾擦干表面的水分，最后再晾干即可。

烹饪香椿

香椿有很多简单易做的做法，例如拌凉菜、炒鸡蛋、凉拌豆腐、炒饭等等。下面我们介绍一个简单易做的香椿炒鸡蛋的做法。

香椿炒鸡蛋的做法

材料：

香椿 100 克

鸡蛋 2 个

盐 适量

鸡精 适量

葱姜末 适量

食用油 适量

步骤：

将香椿切成段，鸡蛋打散备用；

锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜末翻炒；

倒入鸡蛋液，快速翻炒至七八成熟；

加入香椿段，继续翻炒几分钟，加入适量的盐和鸡精即可。

这样炒出来的香椿鸡蛋既美味，又营养丰富。而且，这个做法还非常简单，即使您是初学者也能够轻松掌握。

小结

香椿是一种非常健康、美味的蔬菜，在做的时候需要注意选购新鲜的、干净无虫的椿叶，并且需要注意清洗椿叶，避免摄入过多的杂质。在烹饪香椿时，可以尝试一些简单易做的做法，例如炒鸡蛋、拌凉菜等等。掌握了这些技巧，相信您一定能够做出美味的香椿佳肴。