香菇怎么做好吃？

香菇，是家庭厨房中非常常见的蔬菜之一。它风味独特、口感鲜美，营养价值高，且富含多种氨基酸、微量元素、维生素等营养成分。无论是炖、煮、还是炒，都能制作出美味可口的菜肴。那么，接下来就介绍几种简单易学的香菇做法。

清炒香菇

首先，准备好需要的材料：鲜香菇、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、清水、食用油。接下来，开始制作：

将香菇去蒂，洗净切片，葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

接着放入香菇，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和料酒翻炒均匀，再加入适量清水烧开，炒至汤汁浓稠即可。

清炒香菇成品色泽金黄、鲜香味美、营养丰富，是一道营养好滋味美的佳肴。

香菇红烧肉

香菇红烧肉是一道非常经典的家常菜之一，美味可口，营养价值高，制作方法如下：

准备好需要的材料：五花肉、香菇、葱姜蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、清水。

将五花肉洗净、切块，焯水去血水备用；香菇去蒂、切片，葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，烧至8成热时，放入五花肉煸炒至金黄色，加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

接着加入适量料酒、老抽、生抽、盐和白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开，再加入香菇，炖煮至肉熟软，汤汁浓稠即可。

香菇红烧肉成品香气四溢、味道醇厚、外焦里嫩、彰显出浓郁的家常味道，深受广大美食家喜爱。

蒜蓉香菇菜心

蒜蓉香菇菜心是一道非常简单的素菜，香菇与菜心的搭配更是美味可口。做法如下：

准备材料：鲜香菇、大青菜、蒜蓉、盐、食用油。

锅中倒入适量食用油，加热至4成热，将香菇爆炒至出香味，加入盐调味。

接着放入切碎的蒜蓉，继续炒至蒜香溢出。

将洗净的大青菜放入锅中翻炒均匀，待菜心变软即可关火起锅。

蒜蓉香菇菜心成品具有蒜香味浓、口感独特、营养丰富的特点，是一道营养又美味的素菜。

总结

以上就是几种香菇做法的介绍，无论是清炒香菇、香菇红烧肉还是蒜蓉香菇菜心，每一种都有着口感独特、味道鲜美的特点。家庭厨房给香菇加入新的元素，可以烹饪出更多的美食，让我们的味蕾得到更丰富的滋味。

香菇怎么做好吃

香菇是多数人喜爱的食材之一，它不仅口感鲜美，而且营养价值较高。但是，如果不懂得如何处理和烹饪，香菇的味道也会大打折扣。下面就来讲一讲如何让香菇做出更好的口感。

选购好的香菇

要想烹制出美味的香菇菜肴，首先要选购新鲜、质量好的香菇。在选择时，应该挑选外表完好无损、气味清香、颜色鲜艳、表面干燥的香菇。如果表面沾有泥土或者有淤泥的感觉，那么这是不新鲜的迹象。此外，香菇的盖子应该是完整紧密的，没有损坏或破裂。

处理香菇

在处理香菇前，应该先将香菇的泥土刷净，清洗干净。处理过后，应该切掉香菇蒂的部分，因为蒂部比盖子部分的纤维粗硬，口感也比较差。如果是大颗的香菇，可以将它们切成薄片；如果是小颗的香菇，可以将它们切成两半或者不切，直接使用。

香菇的烹饪方法

香菇烹饪的方式有很多种，不同的烹饪方式也会影响到香菇的口感和味道。以下介绍一些香菇的常见烹饪方法：

炒香菇

炒香菇是最简单的一种烹饪方法。在炒制前，可以先将香菇略微焯水，去除香菇的腥味。在用油炒香菇时，也可以添加一些葱、姜、蒜等调味品，使味道更加丰富。此外，如果喜欢辣味，也可以在炒香菇时加入一些干辣椒或辣椒油。

给汤添加香菇

香菇还可以用来烹饪汤。首先需要将香菇切成薄片，加入汤中煮熟。在烹饪汤的时候，可以根据个人口味加入适量盐、鸡精和其他调味料。如果喜欢酸味，还可以在汤中添加一些醋或柠檬汁。

烤香菇

烤香菇是一种比较特别的烹饪方法。在烤香菇时，首先应该将香菇用橄榄油或黄油刷匀，然后撒上一些盐和胡椒粉等调味料。然后，将香菇放置在烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。烤箱温度以200℃左右为宜，时间大概在10-15分钟左右。

以上就是几种常见的香菇烹饪方法。但无论是哪种烹饪方法，都要注意火候，以免影响到香菇的口感和味道。

香菇的营养价值

香菇有着很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质等。其中，香菇中的粘多糖是一种特别重要的营养成分，它具有调节人体免疫、抗肿瘤等作用。

此外，香菇还富含膳食纤维，能帮助肠道通便，减少便秘等问题。因此，经常吃香菇有助于维护人体健康，可谓营养丰富。

总结

香菇是一种非常美味的食材，除了味道鲜美，还有着很高的营养价值。想要做出好吃的香菇菜肴，首先要选购新鲜、质量好的香菇；其次，还要掌握烹饪技巧，以免影响到口感和味道。最后，我们也要认识到香菇的营养价值很高，尤其是粘多糖这一营养素，对人体健康有着很好的保健作用。

香菇怎么做好吃？

香菇是一种非常有营养的食材，富含食用纤维，有锌、硒等矿物质和多种维生素，对人体健康有很多好处。除了炒、爆、煮等传统的烹饪方式之外，还有很多创新的做法可以让香菇更加美味可口。

清炒香菇

清炒香菇是最常见的一种做法，也是最简单的方法。只需先将香菇泡10分钟以上，然后用清水洗净，切成薄片，锅中倒入适量油，爆香葱蒜，再放入香菇煸炒，加盐、味精、胡椒粉等调料即可。如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以加入一些肉末和青菜，充分翻炒。

香菇炖鸡腿

香菇炖鸡腿是一道简单而美味的家常菜，制作起来也非常容易。首先将鸡腿切成骨头小块，用沸水焯一下，去除表面的浮沫；然后将洗净的香菇切成厚片，一起放入炖锅中，加入少量水，调入盐、味精等调料，慢火炖1-2个小时，直到鸡肉入味烂熟。此外，如果想要增添一些香气和味道，还可以加入一些姜片、葱段、料酒等。

香菇虾仁瑶柱炒饭

香菇虾仁瑶柱炒饭是一道很美味的混合菜，口味极为丰富。在制作这道菜时，可以先将香菇、虾仁、瑶柱等食材切成小块放入锅中煸炒至熟透，调入盐、味精、胡椒粉等调料味道适口。然后，用锅中留下的油炒饭，炒至松散饭粒，再将煮熟的香菇虾仁瑶柱倒入锅中，与炒饭充分混合，最后加入葱花、鸡蛋等调味品，翻炒均匀即可。

干煸香菇

干煸香菇是一道地道的川菜，传统的做法是将香菇切成条状，用盐、胡椒等调料拌匀，裹上薄薄的面粉，下锅煎炸至金黄，撒上花椒、辣椒末等佐料，用高温爆炒，上桌前撒上一些葱花即可。而现在，更多人喜欢将香菇切成薄片、丁状或者半片状，制作成口感更加酥脆、美味可口的小食。

香菇炒豆芽

香菇炒豆芽是一道轻盈清爽的菜品，不仅营养丰富，口感也非常爽口。用香菇和豆芽搭配，可以让主菜更加柔嫩，食欲也更加旺盛。处理香菇和豆芽的时候，不要煮得太烂，以保持原有的鲜嫩口感。调味时，可以用少许盐、味精等调料，加上适量的糖和胡椒粉，让味道更加丰富多变。

香菇烤肉串

香菇烤肉串是一道美味口感独特的小食，不管是做为零食还是做为餐点，都非常适合。首先，将香菇泡软，洗净擦干，然后用烤架或者烤盘将香菇和肉串一同放入烤箱中，烤至肉串表面金黄，香菇变得焦脆。做为配料，还可以加入蘑菇、圆白菜等，口感更加多样化。烤好后，撒上一些孜然粉和香菜末等，更能提升口感。

结语

以上几种做法都是非常简单、易于掌握的，不管是家庭日常用餐，还是聚餐宴请都非常适合。想要尝试更多的美味香菇菜品，不妨花一些时间寻找和尝试，相信会有意想不到的美味体验！