黄焖鸡的做法

黄焖鸡是一道来自湖南的特色鸡肉菜品，以其浓郁的黄色调湿香气、嫩滑的口感和独特的味道，成为了广受欢迎的家常菜品之一。下面跟随小编，学习黄焖鸡的做法！

所需材料

1.鸡肉：净重约1000克（宰杀后净重约400克）

2.生姜：适量

3.葱：适量

4.大蒜：适量

5.香叶：适量

6.王守义豆腐干：适量

7.红椒：适量

8.黄椒：适量

9.料酒：适量

10.生抽：适量

11.老抽：适量

12.盐：适量

13.白糖：适量

14.花椒：适量

15.大料：适量

16.水：适量

制作步骤

1.将鸡肉洗净切成小块，并加入料酒、生抽、老抽、盐等腌制15分钟。

2.将生姜、葱、大蒜切成葱花、姜末、蒜末备用，并将香叶洗净，红椒和黄椒切成小块。

3.将王守义豆腐干切成小块，并用温水浸泡至软。

4.热锅凉油，下入花椒和大料煸炒，放入姜末、蒜末和葱花炒香。

5.将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒，直到鸡肉变色。

6.加入王守义豆腐干和适量的水，以及适量的生抽、老抽、盐和白糖。

7.放入香叶和切好的红椒和黄椒，在中小火炖煮20分钟至鸡肉变得嫩滑。

8.调味品味后即可出锅享用。

小贴士

1.注意选择新鲜、健康的鸡肉，并尽量去掉多余的油脂。

2.入锅前，先将鸡肉适度腌制，增加口感。

3.豆腐干可以泡软后再入锅，能够更加入味。

4.调味时，生抽和老抽的比例可以根据口味偏好适当调整。

5.炖煮过程中要经常翻动，以免粘锅。

一道简单易做，口感香浓的黄焖鸡，可以在家中轻松制作出来，让您的家人大口解馋！

传统黄焖鸡的制作方法

黄焖鸡是中国传统的美食佳肴之一，由于其口感鲜美，深受人们喜爱。制作黄焖鸡需要准备的材料有：鸡腿、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香等等。接下来，我们来看看黄焖鸡的制作过程。

步骤一：鸡肉预处理

首先，将鸡肉洗净，擦干。然后，将鸡肉切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少量盐，搅拌均匀。腌制鸡肉的时间最好在半个小时到一个小时左右，这样可以让鸡肉更嫩更入味。

步骤二：炒香配料

准备一个干净的锅，烧热锅后，加入适量的油，油热后，加入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香等配料，炒香出香味。

步骤三：烹制黄焖鸡

将炒香的配料捞起来，放入碗中备用。接着，将洗净的蒜、姜、葱切成小块，放入锅中，煸炒出香味。加入腌制好的鸡肉，煸炒至变色。然后，加入适量的盐、糖、老抽和干辣椒，翻炒均匀。最后，加水没过鸡肉，放入炒香的配料，加入少量鸡精，用中火煮20-30分钟，直到鸡肉变得酥烂。

步骤四：调味并起锅

最后，煮好的黄焖鸡要根据个人口味，加一些辣椒和味精，煮沸后捞起，排在盘子里，点缀上一些葱花和香菜即可食用。

小贴士：怎样让黄焖鸡更美味？

1.在腌制鸡肉的时候，可以加一些姜片使其更香。

2.在煮黄焖鸡的时候，不要一次加太多盐，因为鸡肉含有一定的盐分，过多的盐会影响其口感。

3.如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒，增加黄焖鸡的口味。

4.黄焖鸡烹制时间要充分，鸡肉要煮至烂糊状才更入味。

黄焖鸡的做法

黄焖鸡是一道来自湖南的传统美食，广受欢迎。它的调料主要有黄酒、姜和蒜，入口鲜嫩，香味四溢。现在，我们就来一起学习黄焖鸡的制作步骤。

材料：

1.鸡腿400克，洗净切小块。

2.土豆2个，洗净去皮切小块。

3.青椒1个，洗净去籽切小块。

4.红椒1个，洗净去籽切小块。

5.葱姜蒜适量，切碎备用。

6.料酒、盐、味精、鸡精、生抽适量。

制作步骤：

1.鸡腿用淡盐水浸泡10分钟，去掉血水。

2.热锅凉油，把鸡腿煎至金黄色，捞出待用。

3.另起一锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入青椒、红椒和土豆翻炒。

5.加入煎好的鸡腿，再加入料酒、盐、味精、鸡精和生抽，翻炒均匀。

6.加入足够的水，水量要超过食材，开大火烧开后转小火煨炖20分钟。

7.最后，调味品味，顺时针搅拌，让汁水均匀。

小贴士：

1.选用新鲜鸡腿，煎时用小火慢煎，更加美味鲜嫩。

2.如果想让口感更加香醇，可以放点干贝或者香菇。

3.用生抽可以让黄焖鸡颜色更黄，味道更鲜美。

现在，一份香喷喷的黄焖鸡就做好了！大家可以根据自己的口味，加入不同的配料和调味料，打造出属于自己的美味佳肴。