小黄鱼还是要选“鲜到鲜得”的海捕小黄鱼，鲜嫩美味、想想都直流口水。因为已经去鳞、去腮、去内脏处理过，如果是香煎、油炸、红烧的话直接解冻料理就可以，因为是清蒸所以可以把黑膜清除掉会更好，总感觉清蒸才能更好的体现鱼肉的鲜美，但是一定要选择品质好的海捕鱼才行，鲜到鲜得还是很值得信赖的。这个清蒸方法大黄鱼也同样适用哦。

By xinyu灿若星辰 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鲜到鲜得海捕小黄鱼 5条
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 豉油 1勺
  • 盐 适量
  • 滚油 适量
  • 红椒 适量
  • 小辣椒 3个

做法步骤

1、选择鲜到鲜得的海捕小黄鱼

2、去掉鳍

3、把黑膜处理干净

4、鱼中加入葱姜和盐

5、料酒

6、抓匀

7、腌制15分钟

8、把鱼捞出

9、码上葱姜丝和小辣椒、放入蒸锅

10、去掉蒸出的水

11、把鱼拣出

12、放入葱丝

13、姜丝

14、红椒丝、加入蒸鱼豉油

15、浇入热油

小贴士

两个去腥小妙招 去掉腹部的黑膜； 蒸出来的水分一定要倒掉；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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