黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄是一道美味与营养兼具的传统菜肴。通过炖制，猪蹄中的蛋白质和胶原蛋白能充分溶解，并且搭配黄豆，产生出香浓的汤汁，让人垂涎欲滴。下面我们来介绍一下这道菜的做法。

准备材料

制作黄豆炖猪蹄需要以下材料：

500克猪蹄子

适量黄豆

适量生姜

适量葱

适量料酒

适量盐

适量鸡精

适量水

将以上材料准备妥当后，我们就可以开始做黄豆炖猪蹄了。

烹饪步骤

1.放入适量的清水，将洗净的猪蹄和黄豆放入锅中，大火烧开后转小火，继续煮沸。

2.捞出猪蹄和黄豆，用清水冲洗干净。

3.将洗净的猪蹄和黄豆放回锅中，加入适量的清水，放入切好的姜和葱。

4.加入适量的料酒，烧开后转小火慢慢炖煮至猪蹄煮熟。

5.在炖煮的过程中可以根据口味加入盐和鸡精。

6.当猪蹄炖煮熟时，即可将锅中的菜肴端出，撒上香葱即可食用。

营养价值

黄豆炖猪蹄是一道美味与养生兼具的菜肴。黄豆中富含蛋白质、矿物质和维生素，可以减少人体胆固醇的吸收，能够预防动脉硬化、心脏病等疾病的发生。猪蹄富含胶原蛋白，对于人体的骨骼和关节具有很好的补益作用，能够提高人体的免疫力，延缓人体的衰老过程。

因此，黄豆炖猪蹄不仅美味可口，而且格外健康。无论是家庭的日常晚餐，还是宴席中的精致食品，都是一道必不可少的选择。

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄是一道美味营养、口感软糯的家常菜，不仅味道鲜美，而且功效卓著，有滋阴润燥、健脾开胃、滋补强身的功效。今天，我们就来介绍一下黄豆炖猪蹄的详细做法。

材料准备

1. 猪蹄：500克

2. 黄豆：100克

3. 姜：适量

4. 八角：3-4个

5. 桂皮：1-2片

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

制作步骤

1. 猪蹄去毛洗净切块

猪蹄去毛洗净，切成适当大小的块状，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，去除浮沫，撇去残余杂质，捞出用流水冲洗干净，备用。

2. 黄豆泡发

将黄豆洗净，放入清水中浸泡20分钟，待黄豆膨胀变软后，把水倒掉，重新加足够的水，大火煮沸5分钟，熄火焯水，把泡发后的黄豆捞出备用。

3. 烧开清水，放入葱姜料酒汆烫猪蹄

起锅烧开清水，放入几片姜、适量的料酒，将焯过水的猪蹄放入水中焯烫1-2分钟，然后捞出晾凉。

4. 热油煸炒香料

锅烧热后放入八角和桂皮煸炒，煸炒至香味四溢，然后加入焯过水的猪蹄，大火煸炒5分钟。

5. 加入黄豆和清水

加入泡发好的黄豆，加足够的清水，水量要刚好没过猪蹄和黄豆，然后再加入适量的盐，烧开后转小火闷煮1个小时左右，直到猪蹄煮烂，黄豆也软糯。

6. 出锅享用

最后，把煮好的黄豆炖猪蹄装入大碗中，撒上适量的葱花和香菜，即可出锅享用啦。

小贴士

1. 在焯水的时候需要放料酒，因为料酒可以去腥去膻，让猪蹄更加鲜美。

2. 炒香料的时候火不要太大，八角和桂皮容易糊，影响口感。

3. 炖的时间可以根据自己的喜好，时间越长，口感越软糯。

黄豆炖猪蹄是一道多有营养、口感软糯美味的好菜，大家可以根据以上的步骤和小贴士，试试在家里制作吧。祝大家品尝美食，健康生活！

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的美食，可以增加体力，滋补身体。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，能够增强皮肤弹性，减少皱纹的生成。黄豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和钾，对调节血压、促进消化和保持身体健康都有很好的效果。

材料准备

1. 猪蹄两只；

2. 黄豆250克；

3. 姜片适量；

4. 料酒适量；

5. 八角适量；

6. 香叶适量；

7. 葱适量；

8. 盐适量。

步骤说明

步骤一：猪蹄处理

1. 猪蹄去毛，洗净后焯水捞出，洗净后切成块状。

2. 在炒锅中倒入一些料酒，将猪蹄块炒香出油备用。

步骤二：黄豆处理

1. 将黄豆洗净后放在锅中焯水捞出。

2. 开锅后加入猪蹄块、姜片、八角、香叶、葱段和少量盐，用大火烧开10分钟。

步骤三：炖煮

1. 将煮过的黄豆和调料倒入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一点，至少淹没材料2-3厘米。

2. 开大火烧开后调至小火炖煮2小时，此时黄豆和猪蹄已经煮软，汤汁也变得浓稠可口。

3. 根据口味加入盐调味即可。

营养价值

1. 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以增强皮肤弹性，促进肌肤再生。

2. 黄豆富含蛋白质、膳食纤维和钾，对身体有很好的营养价值。

3. 黄豆中还含有大量的天然抗氧化剂，可以抑制体内自由基的生成。

4. 炖煮后的黄豆和猪蹄，营养物质已经充分释放出来，易于被身体吸收。

总之，黄豆炖猪蹄是一道健康营养、美味可口的美食，有很好的滋补健身功效。建议大家经常食用，保持身体的健康和活力。